最详细实用的福建土楼攻略

 

土楼是一座城堡， 一座家族之城。整座土楼的居住者都是一个姓氏，祖祖辈辈，按需分配房间。这究竟该是怎样简单质朴的生活，一堵墙围了一个家园，一道门隔断一个世界。 
土楼游，主要集中在永定县和南靖县两个区域，从龙岩市、永定县、厦门市、漳州等方向进入均比较方便。各景区之间没有成熟的公共交通工具，通常需要自行包车前往。距离均不远，一天一个方向可以来回。土楼游玩，已三日为佳，基本上可以看完主要的各大景区和土楼，感受每一座建筑的故事和奇妙之处。

一、不得不看的特色建筑

高北土楼群

概  况
高北土楼群位于永定县高头乡高北村，是福建土楼世界文化遗产精华之一，是永定土楼的代表作。2008年7月在加拿大魁北克举行的第32届世界遗产委员会大会上，被列入《世界遗产名录》。全村几十座土楼，依山傍水，高低错落众土楼和大自然融为一体，呈现一派美妙无比的田园风光。
高北土楼群大多为江氏后代居住，江氏祖先“江百八郎”与元代中期从今龙岩上杭县迁至高北，明嘉靖年间始建“五云楼”，后因楼内人口过于密集，于明崇祯年间开始建承启楼。十八年后承启楼建设完工。上世纪五十年代建“世泽楼”，后于六十年代又建“侨福楼”等一批土楼。从而形成了今天的高北土楼群。
游览重点
承启楼：最王者
承启楼以其恢宏、奇特、古朴被誉为“圆楼王、“土楼王”，是高北土楼群的核心，也是福建土楼建筑艺术的杰出代表。据传从明崇祯年间破土奠基，至清康熙年间竣工，历世3代，阅时半个世纪。整座土楼以建筑复杂精良著称，环环相扣，形成“高四层，楼四圈，上上下下四百间；圆中圆，圈套圈，历经沧桑三百年”，全楼平面布局与《易经》先天六十四卦图的太极、两仪、三元、四象、八卦、六十四卦相呼应。于1986年出现在“中国民居”的邮票上，并被日本评为当年世界民居最佳邮票。2001年5月，被列为全国重点文物保护单位。
看  点：
1、建筑结构。全楼为三圈一中心。中心为祖堂，供奉着祖先神灵，也承担着全族人的婚丧嫁娶。全楼共有400个房间，3个大门，2口水井，整个建筑占地面积5376.17平方米。厨房、卧室、客厅，一应俱全。
2、对联门匾。土楼的每一道大门与内部每一个入口都有一副对联与门匾，背后蕴藏着数不尽的历史故事。
五云楼：最古老
五云楼俗称“不倒楼”，离承启楼百米，于明朝永乐年间建成，距今己有600多年的历史，是高头乡江氏家族中现存最古老方形土楼。“五云楼”一名，在古代专指豪华富丽的楼阁，明代贾仲名《萧淑兰》第一折：“想你也梦不到翔龙飞凤五云楼，心则在鸣鸡吠犬三家店”中说的就是五云楼。其完全的按照易经八卦而建，里面气温分四个不同阶段，非常神奇。
看  点：没有石砌墙基的最古老方形土楼，楼前墙体向内已倾斜1.5米，近100年却稳而不倒。 
侨福楼：最西式
侨福楼位于承启楼西侧，始建于1962年。也是江姓氏族，原为承启楼家族的分支，后出国华侨居多，并投资盖楼以回报家乡父老，故名侨福楼。侨福楼的结构是单圈圆楼，高三层，中为天井，底楼正对着大门中间有一个厅堂。楼外有一圈围墙包围着，围墙上设有外大门，形成一个院落。这座楼因出了11个博士而闻名于世，又被称为“博士楼”。
看  点：
1、中西合璧式建筑。祖堂建筑风格中西合璧，正面有4根西式圆形石柱。内院以花岗石铺地。是上世纪的新型庄园和最新土楼的代表。
2、老照片。祖堂内墙壁上挂满了家族发展的照片，11位博士的成长史，其中一位是惊为天人的美女。 

洪坑土楼群

概况
洪坑村建于不同时代、形态各异、规模不一的客家土楼以及宗祠、寺庙、学堂等沿溪而建，错落有致，布局合理，与青山、绿水、村道、小桥、田园完美结合、融为一体。 洪坑村土楼为林氏民居，现有建于公元16世纪中叶（明代）至现代的圆形土楼、方形土楼、宫殿式土楼、五凤式土楼、府第式土楼等各种类型的土楼数十座，为中国传统的生土民居建筑艺术和传统文化提供了特殊的见证。

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振成楼：最气派
振成楼俗称”土楼王子“。振成楼建于1912年，占地5000平方米，悬山顶抬梁式构架，分内外两圈，外圈4层，每层48间，按八卦形设计，每卦6间，一楼梯为一个单元。卦与卦之间筑防火墙， 以拱门相通。
看 点：
1、祖堂。祖堂是一个舞台，台前立有四根周长近2米、高近7米的大石柱，舞台两侧上下两层30个房圈成一个内圈，二层廊道精致的铸铁花格栏杆，是从上海运到此楼嵌制的。大厅门楣上有民国初年黎元洪大总统题字。 
2、日昇烟刀坊。振成楼左侧的青色建筑，烟刀坊内除了兜售各式手工卷制的烟叶外，也是一个小型的烟刀博物馆。
如升楼：最袖珍
如升楼坐落洪坑村北部，与福裕楼隔洪川溪相望。俗称米升楼，因规模形状如同旧时民间计量大米、谷子的竹制器皿(俗称米升)，故名。清光绪年间(1875-1908年)建，林氏民居。坐东朝西，单环，土木结构，高3层，直径23米。每层16开间，内通廊式。底层为厨房、餐厅，不开窗;二层不开窗，设粮仓，三层为卧室。全楼只设一门，楼门、门厅与后厅(祖堂)同在中轴线上。楼内天井中有一口水井。两面坡瓦屋顶，穿斗、抬梁混合式木构架。
看点：
1、碗口天井。站在如升楼内，抬头仰望，感觉一片天不过如此。
福裕楼：最官威
福裕楼是永定府第式土楼的杰出代表，富丽堂皇。公元1880年开始兴建，耗资十多万光洋，经历三年时间才建成，占地面积7000余平方米。主楼的中轴线上前低后高，两座横屋，高低有序，主次分明。楼前有三个大门，在主楼和横屋之间有小门相隔，外观连成一体、内则分为三大单元。楼门坪和围墙用当地河卵石铺砌，做工十分精细与大自然环境浑然一体，十分和谐。外形像三座山，隐含楼主三兄弟“三山”之意。 
     看  点：
     1、建筑结构。该楼前堂(楼)、中堂(楼)为断檐悬山顶，后堂(楼)为断檐歇山顶，飞檐翘角。前、中、后堂(楼)屋顶作3段迭落，由前往后层层升高，屋顶坡度比其他种类的土楼的屋顶坡度要大得多，更显得气宇轩昂。
     2、公堂。福裕楼是古代的大户人家，也是审批的公堂。至今仍然保留着公堂的肃静庄严。
     3、常棣客栈。现今的福裕楼成了永定土楼背包客中人气颇高的”常棣客栈“。因为较好的保留了土楼内部原汁原味的风情，又加入了现代的小资情调，颇受年轻人欢迎。

南溪土楼群

概  况
南溪，是湖坑镇境内的一条小溪， 从湖坑逆流而上。放眼眺望，只见悠悠南溪穿过狭长山谷，溪流潺潺，青山如黛，梯田层叠。南溪河两岸，100多座圆的、方的、八角的、六角的、三角的、D形的、椭圆的、前圆后方的等等形态各异的土楼，或大或小、或高或低、或聚或散，镶嵌于梯田山谷间、弯曲溪岸上，宛如一条奔腾不息的长龙，蜿蜒十几公里，蔚为壮观。
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环极楼：最叛逆
取名“环极楼”，有一种说法是：北极星又称北辰星，居子位向午方，常居其位而不见移，为天体众星之主。有人作诗说：“有水必趋东，无星不拱北”，意思是众星拱绕北极而旋转。这座楼坐北壬子向丙午之位，所以取名“环极楼”；还有一种说法是：环即圆，“圆（环）”乃吉词，“环极”，即愿其吉祥（圆好）至极。 
看  点：
1、忤逆楼。楼内部中心环无祠堂之设，而是空旷的院落。这在永定众多土楼中是绝无仅有的，在重礼循纲的封建社会是不可思议的。
2、会自动愈合的地震裂缝。民国七年永定7级大地震，环极楼正门上方被震出20厘米长近3米的裂口。由于圆楼向心力和架构的牵引作用，裂缝竟奇迹般地慢慢合拢，仅留下一条细长的裂痕，而整个楼体安然无恙。
衍香楼：最书香
衍香楼楼名的含义是“繁衍子孙昌盛发达，书香门第世代流传”。楼外大门上书“大夫第”，历代以诗书传家，是典型的书香门第。
看   点：
1、结构形制。主楼按八卦构建，其特色是楼的内厅仿府第式建筑，有后堂、中堂、前堂，厅左右侧有厢房。
2、古树冒烟。楼后三棵二百余年的古松树，据说曾连续三年于夏秋之交的傍晚，徐徐冒起烟雾。
概 况
初溪土楼群位于永定县下洋镇初溪村。初溪村共有2000多人口，均为徐姓。徐姓自14世纪末期在此开基至今已有600多年的历史。初溪共有36座土楼，由五座圆楼和31座方楼组合而成，如图案般舒展有致，具有较高的历史价值、科学价值和艺术价值，是永定土楼的代表之一。它们依山傍水，错落有致，呈现出极高的美学艺术价值。
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集庆楼：最宁静
集庆楼建于明永乐17年（1419年），距今已有580多年的历史，为永定现存圆楼中年代久远又结构特殊的一座。一般圆楼，小的设置两处公共楼梯，大的设置四处楼梯，底层相通且层层环廊通达，相互往来，十分方便。唯独此楼，按底层每户从一楼到四楼各自安装楼梯，各层通道用木板隔开，七十二道楼梯把全楼分割成七十二个独立的单元。
看 点：
1、一户一梯。集庆楼内结构十分独特，楼里有72部楼梯，一户一梯，非常合理，令人称奇。
2、白蛇传说。集庆楼中有一个大水缸，在出发之前，江爷爷还特意告诉我们要注意看看。在很长的时间内，一直有一条白色的大蛇在水缸中，很多人见过。这不是传说，只是我不曾见到，就真的成了传说了。
田螺坑土楼群
概 况
田螺坑村，属福建省漳州市南靖县书洋镇，是一个土楼村落，由1座方形、3座圆形和1座椭圆形共5座土楼组成，居中的方形步云楼和右上方的圆形和昌楼建于清嘉庆元年（1796年），以后又在周边相继建起振昌楼、瑞云楼、文昌楼。五座土楼依山势错落布局，在群山环抱之中，居高俯瞰，像一朵盛开的梅花点缀在大地上，又像是飞碟从天而降，构成人文造艺与自然环境巧妙天成的绝景，令人叹为观止，是民居建筑百花园中的一朵奇葩。2001年5月被列入国家重点文物保护单位。
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田螺坑五楼：最诙谐
田螺坑土楼群由一座方形土楼“步云楼”，三座圆形土楼“和昌楼”、“瑞云楼”及“振昌楼”，一座椭圆形土楼“文昌楼”组成。此外村内还建有一些土木结构的平房和楼房。土楼群中年代最早的步云楼建于清嘉庆年间（1796年），距今约200多年。最晚的文昌楼建于1966年。
    看 点：
    1、整体形象。顺着盘山公路到达观景平台俯视，可以清晰的看到田螺坑的整个全貌，确如传言中一般惟妙惟肖。“四菜一汤”，最上方的椭圆形便是鱼盘。
    2、小布达拉宫。在上路的半道，也有一个观景平台。从侧面看过去，整个土楼建筑层次错落有致，有人将其称为“小布达拉宫”。
裕昌楼：最奇特
严格来说，裕昌楼不属于田螺坑景区，但是在去田螺坑的路上，算是一条线，归在这里一并介绍。裕昌楼，位于漳州市书洋乡下版寮村上节社，建于元末明初(约1368年)，是目前已知最古老又最大的圆楼。高5层18.2米，每层54间，共有房270间，占地2289平方米，建筑面积6358.2平方米，土木结构，通廊式圆楼；第一层墙厚1.8米，往上逐层减缩10厘米。楼内墙体均以杉木筑建。坐西朝东，为观音坐莲穴位。
看 点：
1、东歪西斜。裕昌楼的最大看点， 因楼内三楼四楼回廊支柱朝一个方向(顺时针)倾斜，五楼回廊支柱又朝另一个方向(逆时针)倾斜，最大的倾角达到15度，似乎只要一阵风吹过来，它们就会轰隆一声倒下。但是600多年来，经历多次地震，经历无数风雨，有惊无险安如山。
2、半楼户户有水井。裕昌楼除了大天井有水井之外，靠山后半楼的每家每户的一楼灶间，都有一口水井，深约1.5米，直径约06米，井水清洌，水源充盈，拿起水勺伸手即可打水。 
云水谣古村落
概 况
云水谣古镇位于南靖县长教风景区，原名长教村。2005年底，电影《云水谣》在此拍摄取景后更名“云水谣”。拥有世界文化遗产和贵楼、怀远楼、福建省内最高最大最为集中的千年古榕树群、一条百年老街、千年古道。溪岸边，由13棵百年、千年老榕组成的榕树群蔚为壮观，其中一棵老榕树树冠覆盖面积1933平方米，树丫长达30多米，树干底端要10多个大人才能合抱。山脚下、溪岸旁、田野上星罗棋布着一座座土楼。
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云水谣古镇：最深情
云水谣古镇也是漳州著名的侨乡。据《长教简氏族谱》记载，长教简氏族人从第四世（明宣德年间）至十六世陆续开始向外迁移，到缅甸、新加坡、印度尼西亚、泰国，及台湾、香港等地谋生。现祖籍长教的台湾人就有23万之众，近年来每年都有150多名以上的台湾人不远千里，回古镇寻根谒祖。 　电影《云水谣》中，是王碧云和陈秋水的爱情基地。
看   点：
1、千年榕树。这里有福建省内最高最大最为集中的千年古榕树群、一条百年老街、千年古道。溪岸边，由13棵百年、千年老榕组成的榕树群蔚为壮观，其中一棵老榕树树冠覆盖面积1933平方米，树丫长达30多米，树干底端要10多个大人才能合抱，是一棵目前已发现的最大榕树。
2、写生基地。村中有一条小河，小河的对面是一片挂满了油画的小房子。因为电源《云水谣》之后，无数人爱上了这里的美景，更有无数热爱色彩憧憬爱情的学生前来写生。
和贵楼：最神奇
和贵楼又称山脚楼，位于南靖县梅林镇璞山村，跟南靖县城53千米。建于清代雍正十年，由简次屏公建造的，总投资一万五千两银子，是座占地1547平方米。楼高5层21．5米的长方形大楼，一层土墙厚1．34米，由下而上遂层缩小，到第五层墙厚仅65厘米，是南靖最高的土楼。
看 点：
1、沼泽地。这是一座建在沼泽地上的土楼，却也是土楼中最高的一座，用200多根松木打桩、铺垫，历经200多年仍坚固稳定，保存完好。被称为“天下第一奇楼”。
2、阴阳井。和贵楼的另一大特色，莫过于这阴阳双井。一左一右位于院中，一清一浊自是分明。究竟为何，传说纷纭。

二、不得不尝的特色小吃

1、老鼠饭 ：它的主要原料用粘米，以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的“千孔粄擦” (做菜工具)架在面上，将粄团压在粄擦上用力来回磨擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中，待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、花、胡椒粉等佐料，味美有加。 
2、下洋牛肉丸：永定下洋牛肉丸，相传由广东人传入，至今已有三百多年历史。选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥油，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分；然后剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、薯粉，反复揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然后放入冷水盆中漂洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的沙锅中，用木炭火文煮；待肉丸蓬松胀大，加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。
3、卷饼：卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都要制作。 先用面粉摊成大大的薄饼，加入冬笋丝、香菇丝、肉丝、菜心丝、豆芽炒成美味可口的菜肴，用面饼将菜卷起来后放入花生油中炸到酥脆就能吃了。跟吃的春卷差不多的做法  。
4、芋仔包：永定芋仔包俗称“牛泳包”，是永定重阳节必吃的食品。选好芋仔，去皮，蒸熟、捣烂、晾凉。混入薯粉，用手揉搓成拳头大小的块状，捏做包馅的外衣。用精肉、竹笋、香菇等切碎后猛火炒熟，加适量调料，加少量稀薯粉浆煮熟，后包入芋仔皮，上蒸笼蒸二十分钟即可。

三、不得不拜访的三位文化名人

土楼，承载着中华民族的传统文化，是一部活生生的历史书。走马观花，留下的是审美疲劳的一栋又一栋黄色泥巴房子。若是静心走进土楼的文化，聆听那些穿越尘埃的故事，那么每一座土楼都是一座令人惊叹的宝藏。除却查阅资料，与当地的几位文化名人聊上一聊，收获定是不寻常的。
1、承启楼：江恩庆老人，也就是我说的江爷爷。他对承启楼的历史典故，八卦构造都了如职掌，并对相关牌扁物证极有研究，更免费向游客提供以承启楼为中心的土楼旅游路线。
2、环极楼：苏广发老先生， 无论从穿着还是谈吐都极其儒雅，白发苍苍而精神矍铄，中央电视台曾给他拍过专题片，他在家族中和当地的声誉都极高。
3、田螺坑：黄亮忠老师，他是漳州市摄影家协会会员，在土楼摄影方面有独到的见解。
四、不得不知的省钱之道
出门在外，花费自然是少不了的。但是能省则省吧，谁愿意和银子过不去呢
1、承启楼门票，50元/人。保安早上九点钟上班，开始验票。也就是意味着，如果你达到时间较早，且选择承启楼住宿的话，主人家会从侧门将你接进来。保安知道你在里面住宿，每天进出往返数次，也不会查票了。
2、洪坑民俗文化村门票，90元/人。 到大门后，会有当地人来问是否散客，可以带进景区。这个基本可以放心，因为洪坑是村落和景区连在一起的，当地人会用车从侧面的村路将游客拉到景区的最内部，下车后才需给钱，反向游览走出大门即可。景区实行通票制，进各大土楼无需查票。 大约50-60/人。人多可再压价。
3、振幅楼门票，50元/人。其外形和形制与洪坑的土楼王子比较相像，只是内部改造成了土楼博物馆与两岸客家文化交流中心。如果还要前往洪坑参观振成楼，则可不必要花此冤枉钱。
4、包车游览。初溪和南溪是一个方向，大半天时间可以游玩。包车价格约在100元左右。田螺坑和云水谣属于南靖县，距离稍远，一天时间比较合适。包车价格约在150-200元。到当地招司机谈或者让土楼的人介绍，通常比网上预订便宜，我们遇到两个女孩子网上订的田螺坑包车，一天350元。最好两条线路找一个司机，可以打包压价，最好第一天先给预定金，第二条结束后给全款。
5、饮食。旅游景区的饮食消费比县城稍贵，牛肉粉面10-15元/碗，芋仔包10-15元/分。如果包车前往田螺坑和云水谣，司机通常会拉到云水谣景区门口吃午饭，价格稍贵，如果选择自己带干粮解决中午饭能省150-200元左右。平时，住土楼的话可以在主人家吃，一般早餐收取10元/人，午餐、晚餐20元/人。
 

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