青海，有悠久的历史文化，丰富的旅游资源，绚丽多姿的民族文化!青海不仅有美丽的风景，更有好吃的美食！作为美食爱好者，相信很多小伙伴们和重庆中青旅小编一样，喜欢一个地方，更是对当地的美食情有独钟哦！今天小编就和大家聊一聊青海的美食哦！
想品尝当地美食的吃货们，给大家推荐几个美食遍布的地方：兴海路、东关清真寺后面的南关街、还有交通巷，都是青海本地人经常吃的地方。这边都是大口吃肉，但是大口喝酒就会有所约束，因为清真餐厅较多，喝酒之前请咨询下老板。尊重民族信仰，千万不要闹出不必要的麻烦哦。
炕锅羊排
青海的羊肉几乎是没有膻味的，鲜嫩的羊肉配上大西北绵软醇厚的土豆，还有粉条和洋葱等佐料。浓浓的香味伴随着油花的尖叫。让你瞬间无法抵制住诱惑。炕锅羊排分为生炕和熟炕，生炕是用鲜肉直接烹饪而成。羊肉味道较重，较为有嚼劲。熟炕则是用手抓白条二次烹饪而成，吃起来比较“亲切”。
酿皮
和凉皮很像，推荐生莲酿皮，全市很多家店，可自行百度地图。只是这个比较烦的是大部分店都没有坐的地方。西宁的酿皮制作工艺独特，吃起来清凉可口，它可以说是一种非常独特的面食，一般有黑酿皮、白酿皮、洋芋酿皮等种类，既可作为主食，也可作为零食，非常值得一吃。
杂碎汤
青海人早上非常受用的美食，杂碎汤是用煮熟的牛羊的心、肺、肠、胃、肝等，俗称“下水”的杂碎熬煮成的汤，汤中加一些干葱丝等调味品，香味浓厚，既能补身、耐饥，又能抗寒。是漫漫寒冬里最为受用的美味。
手抓羊肉
最具经典的羊肉吃法，清水中放少量的盐，直接煮熟。好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。吃的时候根据根据自己的口味，撒上椒盐配上辣酱，感受羊肉最纯真的味道。
青海老酸奶
奶是青海非常值得品尝的一样美食，与很多地方的喝酸奶不一样，西宁的酸奶是要吃的。为何？因为纯啊，西宁街头卖的那些碗装的酸奶，上面一层奶油，里面的酸奶外观看起来有点像豆腐脑，里是放过白糖的，舀一勺放嘴里，入嘴即化，酸酸甜甜口感非常棒。
甜醅
青海有句俗语说：“给嘴解馋，甜醅当先”。由此可见，甜醅在青海是多么受人喜欢。这也可以理解，青海的甜醅，味美可口，富有酒香，主要以青稞为原料，吃它能清心提神，又能能温心养胃，增加食欲。
羊肠面
它还有一个名字，叫抓面，这可是西宁最地方特色最浓郁小吃，每一碗羊肠面都配有小碗汤，有些汤会加胡椒粉。把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。夏天吃凉，冬天可吃热，肠断又细又脆，里面的馅很软，风味独特，口感甚好。
甜胚子
青海人民最喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦(即莜麦)、青稞之类原料简单发酵而成。炎热的午后，配一碗清凉的甜醅，没有什么比这个更美好的了。
狗浇尿
青海地区流行的一种面食。用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平压薄。ps：单独卖狗浇尿饼的地方并不多，一般都是在餐厅中作为主食。
青海土火锅
青海土火锅是青海的一道知名传统美食。青海的火锅跟四川重庆的辣火锅有很大的差别，极具当地特色，受到很多人的喜爱。它的配菜相当丰富，最重要的是你可以吃到新鲜的牛羊肉，然后在锅底涮几下就捞起来吃，简直不要太爽。青海土火锅的汤底酸爽香辣，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，吃起来肥而不腻。
面片
面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也称“尕面片”，相当于华北地区的揪面片。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。 现在从城镇到农村，尕面片已成了最普及又享有盛名，品种繁多，滋味独特的面食了。有不带汤而用炸酱拌吃的“烩面片”；回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。
酥油糌粑
相信大家都听过酥油茶，那你听说过酥油糌粑吗？这是藏族牧民的一道传统主食。它实际上就是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉，用藏语翻译过来就是“糌粑”。它看起来是一个小团，吃起来的味道却很独特，它同时具有酥油的奶香，曲拉的酸脆，营养十分丰富，在青海是一道十分日常且受欢迎的美食。
大块煮羊肉
青海的牛羊特别多，因此以羊肉为主题的美食有很多，今天给大家介绍的就是其中一种知名度相当高的美食——大块煮羊肉。如果有外宾到来，青海人经常会用这道菜来招待。做好的羊肉肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，让你尽情的大口吃肉。这都美食绝对是喜欢吃肉的朋友的福音，如果你有机会来到青海，一定得尝尝这道菜！
焜锅馍
焜锅馍是青海当地人的日常主食之一。青海把馒头称为馍馍，它是在特制的模具烤熟的，在其内加入上红曲、姜黄、香豆等调料，卷成面团，揉成和焜锅大小相似的圆柱状，放入焜锅内，烙制而成。刚烙出的馍馍，外脆内软，香气扑鼻。
酥油茶
酥油茶是藏族同胞的日常饮品之一，在牧区尤为常见。冬季天气严寒的时可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。
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