歌诗达邮轮上准备了很多地道纯正的意式美食，佛罗伦萨T骨牛排就是其中之一。上一篇文章我们介绍了意大利经典披萨，今天我们就一起来了解一下被誉为全世界最美味的牛排——佛罗伦萨牛排。
一佛罗伦萨牛排的特点
佛罗伦萨牛排的特点在于它外部焦香，里面却几乎是生的，传统佛罗伦萨牛排是不问你火候的，直接就按三分熟煎了。切开外部焦香的牛排，里面充溢着粉色的血水，怕生的人也许会被吓到，但只要你切下一块，略加一点玫瑰盐，你就会被这醇厚的肉香和柔韧不塞牙的肉质给迷住，不知不觉的吃下一斤的肉。
二佛罗伦萨牛排的选材
好的牛排，选材特别重要，佛罗伦萨牛排要选择真正的T骨肉，牛的种类是来自意大利的契安尼娜牛（Chianina），它是世界上体型最大和最古老的牛，牛排要采用牛的腰间带骨肉，也就是我们熟知的T骨部位，重量约至1至1.5公斤左右，厚度为三指到四指厚（5-6厘米），一头牛也只能切出20片左右而已。
三佛罗伦萨牛排的烹饪
佛罗伦萨牛排在烹饪前，要将牛排冷藏两周使肉质变软。烹饪时，牛排要放在橡木或橄榄木炭上烤制，烧烤时不能出现明火，不加任何调料，每一面烤3至5分钟，然后把牛排树立起来烤5至7分钟，最佳烹饪效果为“带血”三分熟，多一分或者少一分都会影响口感。而烤好的佛罗伦萨牛排，外皮硬脆、内层绯红、且鲜嫩多汁，中间T骨肉更加别具风味。
适合搭配：四季豆、沙拉，以及托斯卡纳地区着名的基安蒂葡萄酒。
四去哪儿能吃佛罗伦萨牛排
了解了这么多关于佛罗伦萨牛排的知识，那么去哪里能吃到呢？去歌诗达邮轮威尼斯号和新浪漫号上的牛排馆就可以吃到纯正的佛罗伦萨T骨牛排。在外面至少一千块人民币才可以享受的意大利佛罗伦萨的托斯卡纳T骨牛排，在邮轮上只需要45美金就可以吃到，乘坐歌诗达邮轮可千万不要错过了，想吃的话还是要尽早啊！
牛排这个东西，虽然不算日常饮食，但提到它还总是分分钟把人的馋虫勾出来。铁板上滋滋作响的肉，切开后外焦里嫩，蘸上酱汁趁热放入嘴中那么一嚼~想想邮轮管家小编就忍不住留口水了~
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