提到河南开封，可不只有包青天。这个有着厚重的历史的千年古城，除了文化，开封还是豫菜的发祥地，还有遍布路边街角的特色美食。重庆中青旅的小编今天带来一篇开封旅游美食攻略，准备去开封旅游的朋友，赶紧和小编一起来看看开封有什么美食推荐吧~
套四宝
“套四宝”是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。值得一尝。
开封桶子鸡
桶子鸡店相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。桶子鸡是开封特产名菜，采用百年老汤煨制而成。桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。
鲤鱼焙面
“糖醋熘鱼”历史悠久，据《东京梦华录》记载:北宋时期，东京市场上巳流行。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香。鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
开封小笼包
开封小笼包子历是河南开封地区汉族传统名点之一，历史悠久，风味独特。开封小笼包子制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，特点是外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人比喻为“放下像菊花，提起像灯笼”。
水煎包子
水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，是一个深受欢迎的食品。
双麻火烧
双麻火烧，外号双麻饼，前身是北宋时期"胡饼店"中的"新样满麻"，开封名小吃，与水煎包子长期PK，难分胜负。早餐、晚饭的饭桌上的常客。配油茶一起吃，尤佳。食材：面粉、油、大料面、芝麻、盐 口感风味：酥脆满口香 制作过程稍显复杂，建议你还是去早餐摊子上直接买几个，物美价廉。喜欢做美食的朋友可以上网查查具体怎么做，看看自己能不能还原在开封旅游时吃到的味道。
羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多，切勿放凉再吃。
炒凉粉
炒凉粉是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。在重庆或者其他地方吃凉粉应该真的是凉拌的凉粉，但是开封的却是热的，到开封旅游时可以去尝一下到底有啥子不同。
以上就是重庆中青旅带来的开封旅游美食攻略。清明上河图是它的缩影，两千七百多年的历史给了它“汴京富丽天下无”的美誉。而开封的饮食文化亦是源远流长，以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。知道了开封有什么美食推荐的你，在去到开封旅游时，一定要去尝尝地道的开封美食哦~
重庆到开封旅游http://www.cqtrvl.com/xianlu/kaifeng
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