酸肉
荔波腌酸肉是黔南独有的美食。酸肉是荔波布依族特有的一种腌制猪肉。其特色在于将新鲜猪肉配上多种调料后放入坛中熏烟并腌制10天至半月，腌好的酸肉鲜而不腻，酸爽开胃。这里的家家户户都有坛子，都有一手祖传的腌制酸肉技术。腌酸肉味酸甜爽口，是夏季人们最喜欢吃的地方美食。到荔波旅游时，你也不要错过品尝腌酸肉的机会。
水蕨菜
荔波，有一道餐桌上几乎每餐必有的菜肴，它的来历可是不简单，是地球上最早出现的陆生植物类群，具有四千多万年的历史！生长环境要求很高很特别，它生于荫凉潮湿的河谷里，是蕨类植物的一种，但是又不像其它蕨类植物那样味道稍苦，反而多了一层鲜嫩与香甜，这道菜，就是被称作是荔波餐桌“菜王”的水蕨菜。
樟江烤鱼
樟江烤鱼是荔波名菜，之所以特殊是因为所用的鱼是漳江特有的野生鱼，味鲜肉嫩，配上贵州口味的调料，烤出特有的焦香味，让路过的人不禁垂涎三尺。烤鱼几乎每个地方都有，重庆出名的有万州烤鱼，而荔波出名的烤鱼是樟江烤鱼，爱吃鱼、爱喝夜啤酒的朋友一定记得去吃一次樟江烤鱼。
烤肉
能代表一个地方夜生活的就是烧烤了，到荔波旅游时，天黑以后也应该去尝尝这里的地道烧烤。荔波的烤肉种类丰富，刷上特制麻辣配料，还有一小碟蘸水，香辣爽口。荔波烤肉一般在江边小摊，景色怡人，物美价廉，值得去尝一尝。
臭酸
荔波人有这样的习性，大鱼大肉不敢大声喊人，然而煮上一锅臭酸就到处传呼，喊人吃饭，引以为荣，臭酸就成为荔波人日常生活必吃一道普通菜肴。臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。与北方有“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐类似，荔波的臭酸则不仅闻起来臭，看起来也新鲜，名儿还不雅，但吃起来却具有使人“一尝即喜，爱不释筷，印象深刻”的魅力。臭酸菜微酸奇香，十分开胃，因而很受食客欢迎。相信你是下一个会被吸引的人。
杨梅汤
杨梅汤在荔波是很常见的饮品，街边上景区里都有卖，但是每一家味道都有差别，这里比较出名的是榕江杨梅汤和喀斯特杨梅汤，两家距离很近，都在小吃街里面，招牌都非常醒目，一眼就可以看到。杨梅酸甜可口，饱满鲜红，汤里面放上足量的冰沙，清凉畅爽，消热解暑，是夏季必备佳品。
豆花面
荔波的早餐少不了各式米粉，值得一尝的还是当地特别有名的豆花面，面条采用劲道的手工拉面，底料配有花椒、油辣椒、肉沫、香葱、麻油。豆腐花本身无味，但是软嫩有口感。和面条搅拌在一起，肉香味便可渗入其中。重庆有小面，去荔波旅游不妨去尝尝这里的豆花面。
荔波风猪
荔波风猪主要精选本地饲养农家健康香猪仔，经过宰杀、去毛、剔骨、除内杂等环节，将整头猪入缸，加花椒、八角、山奈、草果等二十多种佐料及中草药材和本地糯米酒、精盐腌制风干而成。经过风干的风猪，色泽鲜亮，肉质细嫩、食而不腻，是荔波独具风味的传统名肴~记得去品尝一下吧~
姊妹饭
姊妹苗语叫“能敢良”，意思是“欢心的饭”，是在特定的曰子中，由未婚女青年准备的、用来款待未婚男青年的。是黔南名小吃之一，有红、黄、白、蓝、黑等色混合而成的"五彩糯米饭"。口味香糯酥软，通过不同的蒸煮方式，呈现不同颜色。去荔波旅游时，不妨去尝一尝。
重庆到荔波旅游http://www.cqtrvl.com/xianlu/libo
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