江西，一幅大美的山水长卷。亿万年的古老岁月沉淀出她意境悠远的底色，绵延不绝的崇山峻岭勾勒出她气势磅礴的轮廓，浩渺清澈的江河湖泊晕染出她水汽迷蒙的江南烟云，而坐落在灵山秀水间的禅林、书院、古村、家园，则浸润出她流传千年的生机与深邃。这里有美景，这里更有美食。重庆中青旅今天带来了江西旅游美食指南，有打算去江西走一遭的朋友不妨来了解下到江西旅游吃什么吧~
瓦罐煨汤
瓦罐煨汤又叫做民间瓦罐煨汤，是江西省汉族民间很传统的煨汤方法，其精髓就在于土质陶器，瓦罐为器，精细配比的食物和水作为原料，用木炭火恒温六面受热，煨制时间达七小时以上，煨制后原料味特鲜，营养成分都充分溶解于汤中，吃完后不仅令人久而难忘，而且据说有阴阳五行之功效。
酒糟鱼
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，最好选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后，就可以取出蒸着或煮着吃。这道菜关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入枣木红色的鱼肉中，酒的色泽散发出一种沉醉之美，再有酒香飘来，令人神往。
粉蒸肉
粉蒸肉最好用精肥参半的肉，加上黄色炒米粉，拌面酱蒸一下，也可在下面用白菜垫着，等蒸熟了不但肉特别美，这菜也很美味哟！因为没有掺杂水，所以味道会特别地道。不同地域选择的配菜会有差异，一般是采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。其实在江西，吃米粉肉可是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。
艾米果
艾米果是江西赣南一种常见的汉族小吃。特别在清明时节，田野里长满野艾叶，大人则牵着小孩采摘野艾叶，然后全家人一起做艾米果，十分热闹，营造出家庭和睦之氛围。因艾米果为圆形，所以又有团圆的意思，因为大多数在清明时节制作，部分地区也叫清明果。艾米果表皮是光滑的，颜色翠绿，还伴有一股清香，吃起来甜中带苦，软软的却有韧性，一点都不腻。
南昌炒粉
南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。历史相当悠久，米粉不仅白白嫩嫩的，而且久漂不烂、久炒不碎！所以它吃法也多样，可以凉拌米粉、炒米粉、煮米粉等，也可再加一些姜蒜麻油、葱花咸菜之类的，定是美味至极啊！还有南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉，这些料加在一起，那可真是肉嫩，粉韧、味鲜！
莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。莲花血鸭看起来是紫红色，油亮油亮的，鸭肉尝起来很脆很嫩、鲜辣可口，很受吃货们的青睐。
三杯鸡
三杯鸡是江西省汉族传统名菜，属赣菜系赣州菜一支。相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。2008年，三杯鸡还入选奥运主菜单。
油炸豆腐
油炸豆腐先要将豆腐切成三角形的，厚度适中，放入油锅里炸开，每个都呈现金黄色就捞出。接着准备油炸豆腐的调味品，将猪脚、豆芽、生姜、大蒜以红烧的方式煮，然后将炸好的豆腐放进锅中，配料的味道就会渗入豆腐之中，油炸过后的豆腐很能锁住味道，完全之后就乘出来。
重庆到江西旅游http://www.cqtrvl.com/xianlu/jiangxi
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