贵州赤水，一个因美丽而神秘的赤水河贯穿全境而得名，更因赤水丹霞世界自然遗产以及中国工农红军“四渡赤水”而扬名中外。这里有美景，更有美食。重庆中国青年旅行社今天带来了赤水旅游美食攻略，感兴趣的朋友一起来了解下去贵州赤水吃什么好吧~
腊肉、腊肠
赤水的腊肉和腊肠可以说是赤水的主打菜，最具有贵州风味的家常菜自然是折耳根炒腊肉，但因大多游客吃不惯折耳根的味道，一般餐馆里都是豆豉腊肉，也可单独蒸熟后上桌，菜品看上去晶莹透亮，腊香四溢，吃起来清香爽口，肥而不腻。
豆花
来到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可谓是无处不见，是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐脑之间，可用筷子夹起蘸调料吃。白豆花的原料是黄豆，黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。街边摊都有卖，约4元/碗，配饭吃叫豆花饭，配面吃叫豆花面，加辣椒吃。此外，根据豆花派生出来的食物也多，比如酸菜豆花鱼、豆花火锅等。
竹燕窝
竹燕窝是一种名贵的真菌类食品，因其形状、味道均如同燕窝一般，营养价值和燕窝比也不相上下，故得此名。竹燕窝口感清爽嫩滑，又鲜又脆。可以暖胃驱寒，缓解风湿性关节炎。竹燕窝还有多种做法，有鲍汁煮燕窝、糖醋竹燕窝、金汤竹燕窝等。
竹荪
竹荪菌，因其通常长在竹林下，在赤水的说法应为“竹生”。竹荪菌被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪菌是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜同时也是食疗佳品，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。到赤水旅游时，一定要去尝尝赤水竹荪的特有味道。
竹乡乌骨鸡
赤水乌骨鸡，贵州省赤水市特产，全国农产品地理标志。赤水乌骨鸡肉质鲜嫩，富含人体所需氨基酸、微量元素、矿物质和黑色素，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。到赤水旅游时，一定要去尝尝竹乡乌骨鸡汤的滋味。
筒筒笋
春天的赤水盛产竹笋，赤水人居不可无竹、食更不可无竹，鲜竹笋又脆又甜，和腊肉同炒真是“绝配”，另外特别推荐“腊猪脚筒筒笋”，可以算是赤水的一道特色菜，猪脚软糯，筒筒笋脆嫩，汤鲜美。筒筒笋含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。筒筒笋还可炖鸡、可红烧，是赤水人餐桌上必备之菜。
猪儿粑
跟小笼包有点像，外面的皮是糯米，鸡蛋般大小，粑皮乳白色晶亮柔嫩，分成甜咸馅两种，以猪肉、豆腐干、榨菜都剁碎作馅，高温蒸熟，似一只肚大腰圆小猪。食之爽口绵软，甜而不腻，嚼而不沾，回味无穷。以陈记猪儿粑（见早餐部分）最有名。
赤水河鱼
赤水瀑布众多，河鱼众多，无污染的水源让赤水河鱼的口感格外鲜嫩，河鱼可蒸可煮可烤可红烧，最有特色的吃法是豆花烤鱼，赤水市内有不少鱼庄可供品尝。
凉虾、凉糕、凉面
赤水本土甜品中最有代表性的非凉虾、凉糕、凉面莫属了，都是用大米浆制成的甜品，上面浇上用红糖特制糖浆，口感如同果冻，爽滑清凉，夏天吃最适合不过了。在四川、重庆、贵州这几个地方，夏天来临之际，大街小巷都可以吃到凉虾、凉糕、凉面。去赤水旅游的时候，不妨去尝尝这里的味道。
以上就是重庆中国青年旅行社带来的赤水旅游美食攻略。美食是很多人在旅行中最不容错过的主题了。美食与美景一般都是一起出现了，吃得好、玩得好是旅行最佳的打开方式。赤水的美食大都长相普通，但味道可不一般，知道了去贵州赤水吃什么好的你，一定要去尝一尝~
重庆到赤水旅游http://www.cqtrvl.com/xianlu/chishui
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