古朴的雕刻、传统的徽墨，把青山绿水变幻成一幅水墨画，安徽历史和文化的魅力就此跃然纸上。到安徽旅游时，不仅可以领略星罗棋布、璀若星辰的自然和人文景观，感受到天然神韵和历史魅力，你还可以品尝到这里不少的美食。重庆旅行社今天将带来一篇2019安徽美食攻略，一起来了解下去安徽旅游吃什么吧~
无为板鸭
无为板鸭又叫无为熏鸭，是安徽无为县的名菜。一只板鸭，从宰杀到熏烤，再到卤制，环环相扣，工序繁杂，制作工艺成熟且已有两百年多的历史。鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是当地人常吃的一道美食，取制江淮一带的黄牛为原料。用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，好汤则味美鲜香，香味扑鼻。
臭桂鱼
臭桂鱼是徽州菜的代表之一，主要流行于徽州地区。鳜鱼发出的气味似臭非臭，却不是菜变味而发出的异味，这是徽州菜这道菜独有的风味，品尝的是味道的鲜美，这就是不得不品尝的徽州名菜之一。
徽州毛豆腐
毛豆腐又称霉豆腐，作为安徽驰名中外的素食佳肴之一，是一种长有白色茸毛的霉制品加工制作而成。用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。
石头馃
石头馃的馅心是用五花肉丁和炒黄豆粉做成的，再用面皮包上，收口捏紧，用木碾推擀成圆饼形状，然后放在平锅中炕烙，每个饼子上都放置一块石头压着，边炕边按动石头，促使内部油脂渗出。开皮后香气扑鼻，滋润味美，如果再加一碗配汤，那滋味会更加饱满。
黄山烧饼
又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
太和板面
太和板面是安徽北部地区著名的小吃。板面源于太和，一是面好，二是汤料好。绿蔬菜，红臊子，使人食欲大增，口感无与伦比，食后口齿留香，回味无穷，食者无不感叹：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下无面”。
五城茶干
五城茶干，是徽州地区小吃，原产于黄山市休宁县五城镇。味咸耐嚼，水分极少，符合安徽当地人的口味，同时也是佐茶佳品，伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省，味道甘醇，回味无穷。
淮南豆腐宴
中国传统美食豆腐起源于这里，豆腐是中国古代美食的四大发明之一。当地政府每年都要举行跟豆腐有关的文化活动，以黄豆为原料的腐竹，豆腐，豆皮，以及制成的各种菜品更是广泛流传，淮南豆腐宴如今在全国各地都有很多，所以去了安徽，一定品尝豆腐发源地的，有着天时地利人和食物。
芜湖虾子面
虾子面是安徽芜湖具有浓郁江南风味的食物，曾经是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。虾子面是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。
以上就是重庆旅行社带来的2019安徽美食攻略，不知道去安徽旅游吃什么的朋友赶紧来get起来吧~安徽有小桥流水人家的古镇水乡，有众口颂传的千年名刹，有烟波浩渺的湖光山色，有令人垂涎欲滴的美食，到安徽旅游时都不要错过~
重庆市中国青年旅行社www.cqtrvl.com
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