秋天已经到了，冬天也不远！又到了一年一度秋贴膘、冬进补的时节。西安、广州、重庆作为国内有三大美食之都，对于吃货朋友来说，这三个地方都是必去的旅游目的地的，不仅为美景，还为美食。今天重庆青年旅行社的小编就为大家带来了一份西安美食攻略，带着大家走进舌尖上的西安，给大家带来西安特色美食介绍。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一个想到的都是羊肉泡馍，是陕西名吃的总代表。吃羊肉泡馍需要自己先把饦饦馍掰碎，然后加羊肉汤大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃后唇齿留香，回味无穷。第一次吃的人不擅长掰馍，要知道老手不用十分钟就能完成，当然也可以选择让店员帮你掰，但是这样毕竟少了一份乐趣不是？
biangbiang面
这绝对是西安十大名吃中最特别的一个了，名字中的biang是一个合字，连电脑都无法输入。这是传统的陕西裤带面，因为过程中有biang、biang的声音而得名，主要以油泼的做法为主，酸辣鲜香，宽如裤带让人吃着十分过瘾。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。面食爱好者不容错过。
肉夹馍
西安的肉夹馍和我们日常见过的肉夹馍可不一样。我们的认知中，肉夹馍里面有香菜、生菜、青椒什么的，西安的肉夹馍只有一种——肉！陕西肉夹馍通常使用白吉馍，腊汁肉和白吉馍合为一体，互相衬托，外脆里嫩。肉夹馍遍及西安大街小巷，有纯瘦、肥瘦、肥皮三种吃法，可以配以羊肉泡馍或各式面条一同食用。
臊子面
臊子面是陕西省汉族风味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡萝卜等炒制，浇到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，是逢年过节等场合的必备。
凉皮
西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。到西安旅游时，也一定要去尝尝最地道的西安凉皮。凉皮又称“酿皮子”，面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，味酸、辣，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。劲道的凉皮被浇上了厚厚的麻酱和辣酱，使得汤料也被染上了红艳艳的色泽，看着就非常有食欲。在西安，凉皮、肉夹馍、冰峰汽水三者凑在一起被称为三秦套餐，算是很地道的一种吃法，到了西安，你可以去尝试下。
甑糕
甑糕之前因《那年花开月正圆》大火，本身是用糯米、芸豆和红枣蒸成，糯米饭因蒸制渗入上层枣香味儿黏软香甜，又能饱腹，是关中地区很好的早点食品，深受女性儿童的喜爱。甑糕外表不咋样，但是味道可是没话说。甑是一种古代流传至今的蒸器，用它制成的糕点就是甑糕。黏糊糊的甑糕红白相间，糯米的细腻口感配上枣泥的香甜滋味，软糯糯的，真真是极好的。甜食爱好者一定要尝尝。
镜糕
镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。糕点爱好者们不要放过哟！
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤简单来说就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子汤，是西安人最欢迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡萝卜、花菜等加入牛羊骨汤烩菜，最后勾芡而起，吃前浇上一勺辣椒油，吃起来舌尖发麻、浑身冒汗，是很好的冬日早餐。胡辣汤看着乱七八糟完全不具美感，但是吃起来真的是让人赞不绝口。如果觉得吃不饱，可以配上一块馍，掰成小块泡进汤里吃，简简单单就填饱了肚子，也满足了五脏庙。这个口味儿稍重，不是所有人都能接受，但还是可以尝尝。
汤粉羊血
粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃，粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉很是舒服。吃粉汤羊血，可以要了汤自己拿饼泡着吃，也可以掰成铜钱大小，交给大师傅来泡。
小酥肉
小酥肉是一道很下饭的肉菜，口感滑嫩，将牛里脊肉挂糊、过油后，加入秘制牛肉汤上锅蒸，当牛肉被汤汁浸润后，浇上油泼辣子，就可以和米饭一起吃了。小酥肉的味道真的非常棒！糯糯的的肉糜被做成一团一团的混在一起，油亮亮的汤汁看着就是减肥大敌，然而——即使胖死也要吃上一次小酥肉！
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