拉萨这座具有1300年历史的高原古城，是西藏自治区的首府。拉萨位于西藏自治区东南部，雅鲁藏布江支流拉萨河北岸。拉萨东邻林芝地区，西连日喀则地区，北接那曲地区，南与山南地区交界，是前往西藏旅游的枢纽，是西藏最具魅力的城市之一，也是世界上海拔最高的城市之一。如果你有机会去到这个最具特色、最富魅力的拉萨旅游，在享受美景的同时，千万也别忘了拉萨的特色美食。提起拉萨的特色美食，有些名字你一定不陌生，出镜率高的青稞酒、酥油茶可谓家喻户晓。没去拉萨之前，你可能对这些小吃抱有幻想，但总有一些东西你吃了会后悔。但是，有些美食你尝过了会后悔，不试当然会更遗憾，千里迢迢来到拉萨玩儿，重庆中国青年旅行社的小编觉得你应该不会错过它们。小编今天就整理了一篇拉萨美食攻略，为大家带来去拉萨旅游必吃的特色美食介绍，感兴趣的朋友一起来了解下吧！
青稞酒
青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒比较符合大多数人的口味，以青稞酿成的酒微微发酸，酒色偏黄，但是清冽甘甜，还带点碳酸口味，颇有几分啤酒的感觉。青稞酒度数不高，男女老少皆宜，爽口绵甜的青稞酒也是解腻的佳品。当然，初到拉萨，不少人可能会有高原反应，还是等身体适应过来再饮酒比较合适。
酥油茶
酥油茶是藏族的日常饮料，是采用酥油、砖茶、牛奶、鸡蛋等原料，放入酥油茶桶，上下不停的搅拌，让各种原料充分融合，等呈现乳状，就成了非常可口的酥油茶。据说不少到拉萨的人都挺担心当地人邀请他们喝酥油茶，因为不喝显得太失礼，可要把一大碗酥油茶都喝下肚子恐怕也没那么简单，因为多数人都不能接受它的膻味。酥油茶含有很高的热量，味道咸甜，醇香可口，既可以作为平时的饮料，又可以充饥解饿。多喝酥油茶对缓解高反一定的作用，不过第一次喝，可能会不太习惯。就跟北京的豆汁儿一样，可能很多人都接受不了。
糌粑
青稞糌粑虽然是藏族的主食，但对于游客来说，这不失为一种拉萨的特色美食。青稞糌粑原料就青稞，外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟，像爆米花一样。然后把炒熟额青稞磨成粉，把上面所说的其他调料加进去，用手捏成一个小团，这就是美味的青稞糌粑。糌粑是酥油茶最好的搭档，青稞炒熟后磨成的面粉伴着酥油茶和奶渣，用手捏成团，便可以食用啦。喝不惯酥油茶的人大概也吃不惯糌粑，也有人觉得它口感粗糙，难以下咽。但若是加点白糖仔细咀嚼，便可以感受出青稞的香味，或许会觉得味道还不错。
藏式凉粉
藏式凉粉特殊在它的辣椒上，藏式的辣椒和川渝地区的油辣子是不一样的，藏式凉粉的辣椒主要是用水泡，而且藏式凉粉里还配西藏三大菜之一的土豆块。在拉萨的大街小巷都有卖的，物美价廉。当地人吃藏式凉粉有种很特别的吃法，就是在面饼上放一大块凉粉，再在凉粉上面加上辣椒味精葱花盐巴，合着咬一口，具体什么味道可能需要在品尝之后才能了解到。
酸奶
西藏酸奶，尝过的人都会念念不往，在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶，经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的，有时候会凝结成块。吃一碗正宗的藏式酸奶，你的“酸奶观”一定会被彻底颠覆，原来世上竟有如此酸爽的奶！这里的酸奶分为两种，一种是由提炼过酥油的牛奶制成，一种是没提过酥油的牛奶制成，分别称为“达雪”和“俄雪”。拉萨的酸奶真的是很酸很酸很酸，哪怕你放很多糖，吃起来仍然很酸很酸很酸。西藏酸奶味道很纯厚、黏稠、有很浓的奶味。第一次吃西藏酸奶，可以会很不习惯，但尝试之后会念念不忘。吃不惯那种味道的话，可以加入白糖拌着吃。白糖是不溶解在酸奶里的，吃起来就有沙沙的感觉，非常奇妙。
甜茶
在拉萨，甜茶是和酥油茶齐名的，都是藏族的饮料，是非常有特色的。拉萨人的生活早已和甜茶不可分割。相比酥油茶，大多数人都能接受甜茶，因为它的口感和我们平时喝的奶茶有些相像，甘甜可口。甜茶是把红茶、牛奶或者奶粉、白糖，放在锅里熬制，不停搅拌，让原料在火的温度中互相融合，然后就成了香甜可口的甜茶。甜茶对于很多外地游客都是可以接受的，而且西藏到处都是甜茶馆，随便都可以尝到。
藏面
藏式面条比较黄，是用浓碱水和面制作出来的。面条煮熟后，加入熬制的骨头汤，还有加入其他的拌菜，味道香浓可口。和讲求白净精细的南方面条相比，藏面算是风格迥异。藏面的做法也很奇特，先煮熟晾干，吃的时候再放进滚烫的牛肉汤中。肉汤鲜美，配上肉丁和葱花，热气腾腾，也算是一种美味。在西藏街道上的茶馆，都有面条提供，而且也不贵，3、4元钱一碗。
牦牛肉
到了西藏，一定不会错过的就是牦牛肉。牦牛肉有新鲜的，也有风干牦牛肉。新鲜的我们在餐馆里都可以尝到，风干牦牛肉可以带回家作为礼物赠送。牦牛可以说是高原之宝，不仅可以提供牛奶，牛肉的价值也是非常之高。牦牛在放养的过程中，会吃到草原上的虫草以及其他一些野生药材。这是的牦牛肉本身的营养丰富，含有很多其他肉类没有的微量元素，味道鲜美。很多人都说，吃了牦牛肉，就相当于吃了虫草。
藏土豆
土豆，说是藏族人的主食也不为过，家家户户都有不少的土豆。西藏本地的土豆一本块头儿不大，是红皮的，产量极低，很难吃到。街上大点的茶馆也有土豆买，有炸土豆、土豆泥，也有土豆和其他菜一起做的，例如土豆炖牛肉/羊肉等。虽然土豆对很多人来都不是什么稀奇的美食，但是在西藏这里尝一下地道的西藏土豆，这种感觉也是非常不错的。当然最地道的是藏民用野葱、咖喱水煮的土豆，蘸着藏式辣椒吃，简直是一绝。
以上就是重庆中国青年旅行社的小编为大家带来的拉萨美食攻略，关于去拉萨旅游必吃的特色美食介绍你了解了多少呢？西藏的小吃美食有着自己独特的风味，与内地的大有不同，尝试一下还是可以的哦！
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重庆到西藏拉萨旅游http://www.cqtrvl.com/xianlu/lasa
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